Al igual que todos los jugadores, Batistuta inicios de la carrera no fueron fáciles. Él era un regular en forma temporal con Newell en l988. En este tiempo él firmó su primer contrato por $ 20.000 al año. Más tarde fue prestado al Deportivo Italiano de Buenos Aires, por lo que sería parte del equipo va a Viareggio en l989. Bati equipo fue eliminado por Torino el día de su cumpleaños número 20.
Sin embargo, "el camion" (el camión), un nombre dado por su fuerza y poder, fue capaz de impresionar con sus habilidades de marcar goles. En junio de ese mismo año su pase fue comprado por Settimio Aloisio. Entonces la mitad de lo dado a River Plate entrenó en su momento por Reinaldo Merlo. Cambio de equipos significa empezar de nuevo, por lo que Gabriel comenzó de nuevo desde cero. Él jugó diecisiete partidos anotando cuatro goles. Con la partida de Merlo, Passarella llegó, un personaje con el que rapport demostrado ser muy, muy difícil.
Bati fue relegado y no de sus sacrificios durante los meses siguientes, cambió la forma en que las cosas iban. Bati no jugó un solo partido durante este período de tiempo. La tristeza dio paso a la ira y en junio de Batistuta izquierda del río para unirse a Boca. Sus inicios fueron duros con Boca, todo el tiempo jugando wthout dejó su marca. La presión de los aficionados hacia el equipo no sirvió de nada.
Luego, en enero de l99l llegó a Boca, Oscar Tabárez, el equipo fue reconstruido, el nuevo entrenador sabía cómo sacar lo mejor de cada jugador, trajo confianza al grupo. Él fue capaz de discernir las capacidades de los hombres a su mando. Se volvió a Boca en un equipo ganador. Ganancias de Boca los llevó a la "Copa Libertadores" final, y, perdiendo el Campeonato Argentino justo al final. Bati continuar para anotar, su nombre empezó a ser reconocido. Ofertas de Europa comenzaron a llegar: Verona, Juventus, Real Marid, Fiorentina.
Fue en ese mismo año mientras jugaba un partido de "Copa América" del torneo, ganado por Argentina Bati, de que Vittorio Cecchi Gori, vice-presidente de la Viola en el momento notó clase joven Batistuta, el talento y su gusto por objetivos. Por lo tanto, lo llevó a "Firenze" Al principio, como en River y Boca, las cosas no fueron fáciles: un país diferente, diferentes costumbres, idioma, diferencias con sus compañeros de equipo. También necesitaba un compañero de equipo que suministraría buenos pases para que él sea capaz de hacer lo que él era capaz de hacer. Su fuerza de carácter, su franqueza y sinceridad le ayudará a suavizar cualquier obstáculo que se lanzaron en su camino. Bati empezó puntuación y sus objetivos estaban haciendo una diferencia para su equipo. Mientras tanto, los habitantes de "Firenze", fueron poco a poco abriendo su corazón a la joven con el pelo largo y rubio, con los pies mágicos y carácter agradable.
El 26 de febrero de l992 con el gol ante la Juventus (l-0), el mito Batigol nació. A partir de ahí no hubo parada para Batistuta: dos goles en contra Génova, hat trick contra Foggia, dos goles en el "Olímpico". El "mito" fue ganando en fuerza. Logros personales Bati no fueron suficientes y la Fiorentina terminó duodécimo en el campeonato. El año siguiente, apesar de que el equipo tenía jugadores como Laudrup y Effenberg acabaron relegados a la Serie B. En ese momento, Claudio Ranieri, entrenador de la Fiorentina llegó a convertirse en uno de los seis entrenadores italianos, Lazaroni, Radice, Agroppi, Malesani y ahora Trapattoni, con la oportunidad para capacitar a Batistuta. Es con Ranieri que Batistuta ganó sus trofeos Italiano primero.
Batistuta tomó el mando del equipo. Decidió quedarse en "Firenze", apesar de que fueron relegados. Su orgullo, su amor por la ciudad le inspiró para traer de vuelta a Fiorentina Serie A. Una vez más su valentía, su deseo de ganar eran mucho mayores que cualquier humillación que pudo haber sentido. Batistuta cumplió su promesa a la ciudad de Florencia, Fiorentina estaba de vuelta en la Serie A. Gracias a él ya su entendimiento con Baiano, Fiorentina fue capaz de dominar la Serie B del campeonato. De vuelta en la Serie A, Bati estableció un nuevo récord de goles marcados, anotando en once semanas consecutivas, rompiendo un récord de treinta años de edad pertenecientes a un "Bologna" jugador por el nombre de Pascutti. Un récord que parecía inalcanzable, roto por clase Bati y la fuerza.
Este fue también el año de "la bandierina" (la bandera de la esquina). Una manera inolvidable de celebrar sus goles, y la imagen de Batistuta, que permanecerá para siempre en nuestras mentes. Este año ganó el título de goleador con 26 goles. Esto fue justo y 'aperitivo' de lo que estaba por venir en la temporada 95-96. Fiorentina conquistó el tercer puesto en la Serie A, entrando en el Campeonato de la UEFA y el l8 de mayo en Bergamo, jugando contra Atalanta, Batistuta regalado los "tifosi Viola" con la "Copa Italia" trofeo. Este es el quinto trofeo en la "Viola" de la historia. Cuatro meses más tarde en el "San Siro" Bati asombrado al mundo por la aniquilación de Baresi y toda la defensa del Milan. Con dos goles magníficos Batistuta trajo a "Firenze", el "Super Coppa" trofeo.
Además, este año jugó su partido número 100 en la Serie A. Su juego 101, una victoria sobre la Lazio por 2-0, con Bati anotar los dos goles. Esta fue celebrada por lo que es hasta ahora el mayor reconocimiento dado a cualquier jugador. Los "tifosi" Batistuta dotado con una estatua de bronce tamaño hechos a su imagen.
Gracias a la conquista de la "Coppa Italia", Fiorentina Batistuta entrar en la carrera por la "Coppa delle Coppe" trofeo. En el primer partido contra el "Gloria Bistrita" un gol de Batistuta que ningún otro, terminó 1-1. La segunda etapa fue ganada por el "Viola" 1-0. Más tarde, vencieron a "Sparta Praga" y "Benfica", llegando a las semifinales contra el "Barcelona" de España. Así rivalidad Batistuta y Ronaldo comienza. El brasileño no fue capaz de anotar mientras Bati marcó el gol que empató el partido con lo de silenciar a los 90.000 aficionados del Barcelona. Su celebración de este appeard meta en la televisión y los periódicos de todo el mundo. Durante el partido Batistuta fue sancionado con una tarjeta amarilla que le impidió jugar ante el Barcelona en "Firenze". Su abscense dio paso a Barcelona entrando en la fase final.
La temporada 97-98 empieza con Bati anotando tres goles a "Udine", debutando Malesani en la Serie A inolvidable. El domingo siguiente Bati ve anotando dos goles en "Firenze". Batistuta inicia este campeonato con cinco goles en dos partidos, esta temporada va a verlo anotar su gol número 100 en la Serie A, otro gran paso en la carrera de Bati. Su grandeza no sólo radica en marcar goles, sino también en ayudar a sus compañeros de equipo anotar también. Al final de la conquista del campeonato Fiorentina un puesto en la UEFA.
Al año siguiente llegó a un entrenador de la Fiorentina, que es un mito en la historia del fútbol. El entrenador que ha ganado la mayoría de los más de todos, Gioavanni Trapattoni. Gracias a él Batistuta decidió quedarse en "Firenze". Trapattoni promesa Bati un equipo que va a ser capaz de luchar por el "scudetto", y que, pronunció. Temporada 98-99 Fiorentina ve en la parte superior de Serei A durante más de 1/2 de el campeonato con un chorro de Batistuta el campeonato con sus goles, celebrando con la mimick de disparar una ametralladora. Luego, el 07 de febrero mientras jugaba contra el Milan, Batistuta sufrió la lesión más grave de su carrera. Uno que lo mantuvo fuera de juego durante más de un mes.
Su recuperación se hizo en un tiempo récord, pero su ausencia se sintió seriamente por el equipo. Fiorentina woithout su capitán perdió su primer lugar en la Serie A a la Lazio. Al final de la Fiorentina temporada terminó en el tercer lugar conquistar un lugar en la Liga de Campeones. Esto y el ganador del "scudetto" son objetivas y Batistuta Fiorentina para la temporada l999/2000. Ahora copia Batistuta nos encontramos con dos estrellas del fútbol, Mijatovic y Chiesa más Balbo ¿Quién será el reemplazo Bati, si es necesario, una estrella por derecho propio. Balbo ser uno de los mejores Bati los amigos de dentro y fuera de la cancha. Así, Batistuta comenzará una nueva aventura que bien podría significar su "consagración" como una de las estrellas del fútbol mundos de todos los tiempos.